Authentique et traditionnelle, la cuisine proposée par le restaurant le cap privilégie les produits de la région.
Les cuisines du Cap s’approvisionnent directement sur le port, auprès des pêcheurs. Pas d’intermédiaire, pas de délai : les produits proposés par le restaurant sont de première fraîcheur, et passent directement « de la mer à l’assiette ». Chaque produit est choisi directement par le chef, qui sélectionne précisément le poisson, le coquillage, le crustacé, la pièce de viande, le bouquet garni qui lui permettra d’exprimer au mieux sa créativité et ravira les papilles.
